Hier finden Sie eine Fülle von traditonellen und raffinierten Rezepten für sämtliche Fleischsorten, für Wild, Geflügel und sogar ganze Fische. Ob knuspriges Spanferkel, festlicher Lammrücken mit Kräutern oder Fasanbraten mit Feigen, hier ist der Lieblingsbraten sicher dabei.

Das Autorenteam erklärt, worauf es beim Einkauf und bei der Auswahl des besten Stücks ankommt und zeigt genau, wie man die verschiedenen Braten stilvoll tranchiert. Das Ganze ist gespickt mit zahlreichen Tipps und Anekdoten, und die besten Rezepte für passende Beilagen, Füllungen und Saucen gibt es natürlich ebenfalls dazu.

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