Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag MIR, Moskau

von 1979

Was Sie in diesem Buch erwartet, ist ein Streifzug durch die russische Küche, die zu den vielseitigsten der Welt gehört.

Wer schon einmal Gelegenheit hatte, in der Sowjetunion zu essen, weiß, daß die ofmals gehaltvollen, mit Sakuski bezeichneten Vorspeisen mitunter schon eine ganze Mahlzeit darstellen können. Aus der Fülle der berühmten russischen Suppen finden Sie einen guten Querschnitt, und es lohnt sich durchaus, nicht nur die verschiedenen Arten von Soljanka und Borstsch zu versuchen, sondern auch einmal Chartscho oder kalte Okroschka.

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